朋友,如果你来到美丽的青海,热情好客的青海人民会给你献上洁白的哈达,香醇可口的青稞酒.当然,还 会献上一道香辣的菜——酸菜炒粉条.下面我就为你介绍如何腌制酸菜.

           (一)选材.

           精选上等大白菜,被日晒,被冻,被焉,一律不准选.干红辣椒,腌菜盐(食盐亦可).另配一口腌菜缸和几块腌菜石(一般需大一些的石头).

                       (二)清洗.

               清洗工作很重要.首先应对白菜多洗几遍,除去杂质,使菜质新鲜,干净.对腌菜石也应进行清洗,消毒杀菌.将洗好的大白菜放在砧板上晾干,使水分充分蒸发.等待腌制.

             (三)腌制

             将洗干净的腌菜缸放好.然后撒一层腌菜盐和干红辣椒,再放一层大白菜，反复进行,直到达自己所需为止。最后放上洗干净的腌菜石.

                      (四)成熟期

              常温下,半个多月即可成熟.低温时,应须一个多月方可成熟.

            将腌好的酸菜切好,再与粉条和干辣椒混合在油里一炒,过约两三分钟即可开锅.啊.一盘酸香辣具全的菜肴就做好了.这盘酸菜炒粉条一定会让你出垂诞三尺,百吃不厌。

             远方的朋友.欢迎来到可爱的青海,欢迎来品尝美味可口的酸菜炒粉条.