泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。我的家乡四川，风味可口的泡菜是泡子姜，泡萝卜，泡姜豆子等等。都是我国知名的风味泡菜，我最喜欢家乡的泡子姜。它代表我家乡的独特风韵，在我看来简直是美味佳肴。是怎么制作的呢？

今天,我先把泡菜瓶子拿出来洗刷,然后选了一些品种好的姜豆子、萝卜,洗出来放在一边.我就开始烧开水.把开水烧来晾起,然后到在瓶子里.把姜豆子萝卜切成一块一块的放在瓶子里.

最后,放材料,把食用盐、姜、蒜等等放进瓶子里.一定要适当,不要放多,最重要的是到别处去取一些泡萝卜的水.放在瓶子里.

如果再放一些红油辣椒.味道更加美味可口,富有四川辣的特色,大约隔三四天就可以吃了.请预防不要油进入瓶子里.这样一来会生花的.

   这样泡菜就做成了.