酒米是我们蒲江的特产，我最喜欢吃酒米做的汤圆，今天我就来教您怎样做汤圆吧！

       1、  首先把淘干净的酒米泡在盆子里，泡过一个晚上，早晨起来给泡过一个晚上的酒米重新用清水洗过，然后把水倒干。

       2、  在清洗过的酒米里加一点点水进去，以便在磨的时候不是干的，然后把石磨准备好就开始磨，磨的时候水要和酒米一起一勺一勺地下磨。

        3、  把磨出来的汤圆水粉用一块布包裹着，把用布包着的汤圆水粉放在石磨架上，把石磨放在上面，直至把汤圆水粉压干，压干大概需要几个小时的样子。

      4、  把汤圆水粉压干以后，包汤圆是一个最重要的部分，如果您没包好，煮的时候就会煮破。首先把汤圆粉捏成长条形，然后再把长条形切成不大也不小几块，再把刚才切的汤圆粉摊在手心，扁平，包上馅，再用手把汤圆搓圆。

        5、汤圆搓好了，必须用大火煮，煮的时候要多放点水，煮到半熟的时候，就要用小火慢慢的煮，等汤圆浮起来时，就表示汤圆已经好了。

     磨酒米，压干湿汤圆粉，包，煮汤圆，就这么简单！