我的家乡在武威市。她坐在古丝绸之路上。她是古丝绸之上的一颗美丽的最引人瞩目的明珠，在高楼大厦林立的武威有许多美味的小吃，比如说：炒绿小麦等。其中最著名的是武威酿皮!

  就让我来说一说武威酿皮的制作过程。首先，用优质小麦粉加入适量的盐，用温水合成面团揉匀，把面团放入一盆冷水捏洗。直到面团洗成又柔又筋的黄色面筋，然后把面汤放在一旁进行沉淀，等到水和面分离时，然后把事先熬好的蓬灰水，加入面汤中。如果家里没有蓬灰水可以加入碱，风味没有区别。

  现在进行下一步 ：蒸。把加好蓬灰水的面汤充分搅拌，然后将锅中的水烧开，将面汤倒蒸制酿皮的特制容器中，盖上锅盖进行蒸制。一个小时之后，香喷喷的酿皮就出锅了，待到酿皮凉了，在酿皮的表面抹一层油，切成薄片，再配上蒜泥、油泼辣子和含有用草果和几种配料熬成的醋。就可以开始食用了。 

  在非常炎热的夏天，你如果没有胃口，你应该去吃酿皮，吃它的过程是一种享受。这是地地道道的武威酿皮，你如果感兴趣，你可以在家里尝试一下吧!