在豆子浸泡过程中，还要不停的搅拌，在搅拌中水可以将豆子上面的灰土给冲洗下来，每搅拌一次就要重新换一次新水，这样过程要经过三到五次，主要就看豆子的干净程度，豆子比较干净洗的次数就少，豆子较脏，就要多洗几次，洗净了，就可以停下来泡了，泡的时间大约在三个小时左右。

　　将泡好了的豆子从水里面拿出来，将原来的水逼干，这里你会看到那些豆儿，一个个都象鼓足了劲的战士，体个也比原来大了很多都是那么的饱满，鼓胀鼓胀的。然后重新放些开水将豆子完全浸泡住了，这放开水的意思就是将豆儿们先烫一烫，让他们的气出一出，一年到头了也象人一样，有气的你也可以借助豆儿出出气，消了气好干下一年的事儿吗！

　　　出完了气，你就可以乘热下锅了，连同出过气的开水一起倒进锅里上火开始煮了，这个火侯一般都要大的，火太小了不容易煮熟，同时在煮的时候还要将锅盖开一个缝子，主要是让沸腾了的气体好排出来，但我们老百姓却说这是一个出气的过程，有一些怨气刚才还没有出完，现在还要继续出一出。可不是吗？你瞧有一些豆儿煮了三个多小时了都还是硬硬的，我们就说，这就是怨气最大的一个了，遇到这个时候，我的奶奶就会将这样的豆儿从锅里面捡出来放到单独的碗里通说一番，偷偷地埋到土里去。说是可以带走这些怨气。

　　　两个小时之后，豆儿也煮熟子，这时候就要将豆子全部从锅里用漏勺搭出来把水清尽，放在一边等待下锅了。