由于地处偏僻的山区和农家经济条件的限制，我们冬季基本吃不上新鲜的蔬菜。但农家人自有农家人的办法，学会了储菜。就这样一代一代过着一家人其乐融融的生活。 

土豆：将土豆散放在阴凉通风处晾几天，出出潮气，挑选无伤、无腐烂的土豆，装筐或窖藏于干燥处，防止生芽及腐烂。哦，对了，土豆可不宜曝晒呀，因为日晒的土豆皮会变绿，食后容易中毒。 

胡萝卜：胡萝卜在贮存前都要削根，去掉虫咬伤及腐烂处。然后用装面粉的尼龙袋装好，放在阴凉通风处即可。等到年根底人们都把自己家的猪杀了，用胡萝卜和猪肉做馅儿，就可以美美得吃几顿可口的饺子了！ 

白菜：选择新鲜的白菜。贮藏以前，要把大白菜最外边的一层帮上的叶子撕掉，然后晾晒大约一周左右，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。由于北方冬天气候寒冷，贮藏大白菜要防止前期受热、后期受冻的问题，所以大人们就把白菜放在窖里储藏。