在这们这里，冬天没有什么应时疏菜。这在平日里，人们不讲究，也就艰苦些过去了，可到了过年的时候，人们就千方百计地想办法改善一下伙食。而每年能吃到的菜也主要有熬豆腐、熬粉条、拌豆芽、炒豆瓣。

做豆腐的时候先将豆子磨碎，在这个过程中，在水的作用下，豆浆融于水中，然后取豆浆在锅里煮，等豆浆浓缩的差不多时，再用囟水一点，就会成为凝结在一起的豆腐脑。（图里锅里边就是豆腐脑）

然后，用笼布将水中凝强结成块的豆腐脑用罩住放在豆腐模子中，这种模子一上一下共两个，将它放进去之后，就压。我们这里一般就是在模子上放几块砖，利用砖的重力将豆腐压好。图中就是用模子正在压豆腐。

每年一到腊月，甚至没到腊月，人们就将自己家种的豆子收拾好，去本地豆腐坊做一锅豆腐。每锅豆腐共是十二块，回家之后，人们将之留一些泡在水里现吃，剩下的就切成小块先蒸再冻，最后就冻着保存，到以后什么时候吃就去拿一些。