咸菜是家乡武威的特产，腌制手艺特别，每年初冬，人们都会腌一小罐或一小缸，留着到隆冬吃，腌制好的咸菜，色泽鲜黄，闻起来清香扑鼻，吃起来，干脆爽口，味道独特。今天，让我来教你制作一罐吧！ 

　　咸菜的主要材料有包心菜,芹菜,被称为“小人参”的胡萝卜,还有一定量的花椒,青椒,食盐,这些蔬菜都对人体有益处,而且爽口。 

　　咸菜怎样制作呢？首先把包心菜切成条状，不要太大，也不要太碎，适宜为好，再把胡萝卜用胡萝卜擦弄成形条状，千万不可太细，以免失去水分，弄好后，把包心菜与胡萝卜丝拌上青菜和盐巴，洒上青椒，当然，还得放入少许花椒，再把它们全部放入容器（小缸或罐子），压上一个大一点的石头，蒙上塑料，这样咸菜就制作好了。 

　　美味的土特产，心动吗？心动不如行动，赶快制作一罐吧！ 

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