木耳．香菇是我们这里的特产，近年来,我们这里大力发展香菇栽种业,是我们农村的主要经济来源,是近几年我们发家致富的主要产业，几乎家家都栽种有袋料香菇.现在我把我们家乡栽种香菇的过程告诉您:

  1、粉碎木屑：把硬杂木棒用粉碎机粉碎成木屑，不能太粗（不能用带油脂树木的木料）。 

2、拌料：培养料配方 ①85％，肤皮13％，石膏2％，料：水＝1∶0．7～0．9。②木屑83％，棉籽壳10％，麸皮5％，石膏2％，以料：水＝1∶0．8～ 0．9的比例搅拌均匀后浇上药水． 

 3、装料灭菌： 培养料配制好后，要立即装料（栽培袋应选择扁宽20～22厘米，长50～55厘米，厚度5丝的高密度聚乙烯塑料袋。外袋选用扁宽22～24厘米，长55～60理米，厚1．5～2丝的高密度聚乙烯塑料袋），做到当日配料、当日装完、当日灭菌，装料要注意以下几个问题：①装料要松紧均匀适度；②扎口要紧，防止漏气；③扎口前要擦净袋口；④轻拿轻放，防止造成麻眼破袋。料装完后，要立即装锅灭菌。灭菌是香菇栽培中极为重要的一环，灭菌的彻底与否，直接关系到栽培的成败（一般要在100度以上的高温中蒸20-30小时蒸熟）。 

4、冷却与接种： 灭菌完毕的菌袋趁热移入接种室内，待袋温降到35℃左右时，将菌种及所用工具放入接种室，关闭门窗，用甲醛熏蒸消毒8～10个小时，然后按要求严格接种。 接种后的菌袋呈 井 字形堆放，堆高5～6层，接种后的前15天，培养室内温度要维持在18℃以上，不要超过28℃，以利菌种快速萌发定植。待菌落长至8～10厘米时，可将外袋一端解口，接种后25天，脱去外袋进行第一次刺孔增氧。刺孔增氧后，菌丝生长速度加快，袋温上升，要注意散堆降温，严防 烧堆 ，间隔10天进行第二次刺孔增氧。一般情况下，接种后40～45天即可满袋，45天以后瘤状物产生，到6月上中旬转色结束。 

5、菌袋越夏 ：菌棒完成转色后，于6月下旬进入越夏管理，到8月下旬结束。越夏的关键在于尽可能降低菌袋温度，保持菌丝的活性。在越夏管理上要注意以下几点：①保持培养室凉爽，不超过30℃；②培养室内保持干燥，能够通风；③严禁阳光直射菌袋；④尽量将菌棒疏散，菌棒呈 △ 形摆放，堆高不超过4层，有条件的地方，采用层架单个摆放更好。 

6、下地栽种： 当外界最高气温不超过28℃时，即可进行浸水出菇(分的栽和架栽两种)。我们这里一般在9月上旬，出菇场地可采取小棚立体遮阴模式。苗棒经过夏季，水分蒸发较大，菌皮变得坚硬，进行第一次浸水时，浸水时间要保持20～24小时以软化菌皮，便可出菇。由于出菇时外界气温较高，香菇子实体生长迅速，每15～20天即可采收一茬，到12月上旬出菇基本结束。 

7、秋收： 香菇子实体成熟时要适时采收，不可过早或过迟，具体采收的标准是：当香菇菌盖刚和菌柄分离时，立即采收，这时的香菇重量足，菌肉厚，商品价值高，又没有过多地消耗培养料营养。

新采的香菇可以卖新鲜的，也可以烘干出售。