每逢农历十月初一，我总是忘不掉小时候妈妈讲的孟姜女的故事，更忘不掉这一天的麻腐水饺。相传孟姜女在这一天去为修筑长城的丈夫送寒衣，并特意做了他最爱吃的麻腐水饺，结果却引出了一段凄惨的"孟姜女哭长城"的故事。也正是这个故事，使的家乡在这一天都会做麻腐水饺来祭奠故去的亲人。 

                这一天，妈妈总会放下手里的活，精心的做一顿麻腐水饺，为了祭奠故去亲人，更是为我解馋，因为我最爱吃妈妈做的麻腐水饺。

        麻腐水饺吃起来很香，可做起来很麻烦。一大早，妈妈就摘干净亚麻籽，用碾槽把它碾得很细碎，泡在温水里，过一会再滤去麻籽壳，接下来把滤出的水盛到小盆子里放在炉火上蒸，二十来分钟后，喷香的麻腐就做好了。每到这时，我都会忍不住偷偷地尝一口像豆腐脑一样的麻腐。 下一步就是烩馅子，妈妈把煮熟的洋芋剥皮捣碎，放进葱花炝好的锅里烩，一股幽香迷茫开来。这时的村子里家家都飘出阵阵麻腐馅的香味，让人很容易想起今天就是十月初一。

        馅做好了，妈妈把和好的面擀成一大张，我找了一个铁盖子洗净帮妈妈研饺子皮。妈妈就熟练而认真的包起了饺子，一个个的饺子，有的像弯弯的月牙，有的还捏着花边，有的带着一截小尾巴，真是可爱极了！

        水开了，一个个可爱的水饺被妈妈推进锅里，一会儿就鼓着圆圆的肚皮在锅里折腾起来。饺子熟了，妈妈总是舀出一碗，加上红油辣椒、醋、香菜末，而不让我们吃，说是要祭奠故去的奶奶。这时我也想起了故去不久的奶奶，奶奶在世时也是这么做的。

       开始吃水饺了，一家人围坐在一起，有说有笑地，那种气氛暖暖的……

        每逢农历十月初一，我总是忘不掉小时候妈妈讲的孟姜女的故事，更忘不掉这一天的麻腐水饺。相传孟姜女在这一天去为修筑长城的丈夫送寒衣，并特意做了他最爱吃的麻腐水饺，结果却引出了一段凄惨的"孟姜女哭长城"的故事。也正是这个故事，使的家乡在这一天都会做麻腐水饺来祭奠故去的亲人。 

                这一天，妈妈总会放下手里的活，精心的做一顿麻腐水饺，为了祭奠故去亲人，更是为我解馋，因为我最爱吃妈妈做的麻腐水饺。

        麻腐水饺吃起来很香，可做起来很麻烦。一大早，妈妈就摘干净亚麻籽，用碾槽把它碾得很细碎，泡在温水里，过一会再滤去麻籽壳，接下来把滤出的水盛到小盆子里放在炉火上蒸，二十来分钟后，喷香的麻腐就做好了。每到这时，我都会忍不住偷偷地尝一口像豆腐脑一样的麻腐。 下一步就是烩馅子，妈妈把煮熟的洋芋剥皮捣碎，放进葱花炝好的锅里烩，一股幽香迷茫开来。这时的村子里家家都飘出阵阵麻腐馅的香味，让人很容易想起今天就是十月初一。

        馅做好了，妈妈把和好的面擀成一大张，我找了一个铁盖子洗净帮妈妈研饺子皮。妈妈就熟练而认真的包起了饺子，一个个的饺子，有的像弯弯的月牙，有的还捏着花边，有的带着一截小尾巴，真是可爱极了！

        水开了，一个个可爱的水饺被妈妈推进锅里，一会儿就鼓着圆圆的肚皮在锅里折腾起来。饺子熟了，妈妈总是舀出一碗，加上红油辣椒、醋、香菜末，而不让我们吃，说是要祭奠故去的奶奶。这时我也想起了故去不久的奶奶，奶奶在世时也是这么做的。

       开始吃水饺了，一家人围坐在一起，有说有笑地，那种气氛暖暖的……