如果问外地人：“甜醅是什么？”他肯定会摇头说不知道。

        但是对于青海人来说：这就是我们常吃的一种风味小吃，很有地方特色，连材料都是就地取材是用青藏高原耐寒早熟的青稞为原料加工而成的独特的风味小吃。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。因为醇香扑鼻入口醅汁甘浓、散发出阵阵酒香，所以得名“甜醅”。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。除了专门制售的小摊贩外，青海各族群众大都会酿制，甜醅的选料精细，青稞粒粒饱满、酒曲配料适中、食用口感极佳。这么说来你是不是也馋得流口水了？或许你会想；既然这么好吃，那如何才能做成呢？其实说复杂也挺简单，说简单对一般人也不一定：做法是将拣干净的青稞拌上少许温水，然后倒入碓窝中用石杵脱皮，取出晾干，再簸净外皮。放到锅里煮烂，沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，再装进坛里密封，保持恒温（15摄氏度上下），经过三五天发酵之后开坛食用，醇香、清凉、甘甜不仅味觉上醇香，而且还对人身体有益处：夏天食用清心提神，去除倦意；冬天食用可以壮身暖胃、增加食欲。如果想吃到正宗味道的甜醅那就必须来青海了。虽然甜醅家家会做，但是人们不仅不会感觉腻，还嗜之不舍，并且当做拜访亲朋好友的馈赠佳品。所以它的的确确是青藏高原上一种有独特风味的小吃。“不到长城非好汉，不吃甜醅真遗憾 ”心动不如行动，欢迎你前来我们青海，在旅行的时候，别忘了品尝我们天下独一无二的小吃------甜醅

        尕面片是青海人面食中普遍而又很独特的家常饭，相当于内地人顿顿吃的米饭一样，别看它很普通，也是有来头的。据世居青海的老人们讲：面片乃是长途旅行中的快餐。青海地广人稀、草原辽阔、交通不便。以前汉、回、藏各族之间来往，路程遥远，途中很少有旅店供食宿，跋涉一天之后，日落天黑，往往借水草一隅扎起账房、立起三石支一口锅；不需案板、切刀、擀面杖等炊具，只要有碗水和面、捏成扁长条形拉长后，再揪成小面片入锅，一顿饭就大功告成了。它具有操作简单、省时省事的特点，充饥及时、干脆利落，还兼有旅行野炊之乐趣。这就是有名的“三石顶一锅”。现在从城镇到农村，尕面片已成了品种繁多的独特食品，按尕面片形状、配料做法不同，有纤小玲珑的“指甲面片”、片儿较大一点的“拦嘴面片”，还有与蘑菇混煮的“蘑菇面片”。回族人民清真面食中还有和牛羊肉粉丝辣椒混炒的“炒面片”，还有像我们农村里常吃的“菜瓜面片”等。青海各族人民在长期生活实践中所创造的食品，由旅途进入家庭厨房、城镇、农村，尕面片已成了最普及又享受有盛名、品种繁多、滋味独特之面食。 

        如果你有机会来青海观光旅游，可别忘了品尝我向大家介绍的风味小吃甜醅和尕面片，当然除了以上两样小吃，还有很多小吃：手抓羊肉、酿皮、酸奶、狗浇尿、麦仁、酥油糌粑等，欢迎大家前来一一品尝哦！                   

        如果问外地人：“甜醅是什么？”他肯定会摇头说不知道。

        但是对于青海人来说：这就是我们常吃的一种风味小吃，很有地方特色，连材料都是就地取材是用青藏高原耐寒早熟的青稞为原料加工而成的独特的风味小吃。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。因为醇香扑鼻入口醅汁甘浓、散发出阵阵酒香，所以得名“甜醅”。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。除了专门制售的小摊贩外，青海各族群众大都会酿制，甜醅的选料精细，青稞粒粒饱满、酒曲配料适中、食用口感极佳。这么说来你是不是也馋得流口水了？或许你会想；既然这么好吃，那如何才能做成呢？其实说复杂也挺简单，说简单对一般人也不一定：做法是将拣干净的青稞拌上少许温水，然后倒入碓窝中用石杵脱皮，取出晾干，再簸净外皮。放到锅里煮烂，沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，再装进坛里密封，保持恒温（15摄氏度上下），经过三五天发酵之后开坛食用，醇香、清凉、甘甜不仅味觉上醇香，而且还对人身体有益处：夏天食用清心提神，去除倦意；冬天食用可以壮身暖胃、增加食欲。如果想吃到正宗味道的甜醅那就必须来青海了。虽然甜醅家家会做，但是人们不仅不会感觉腻，还嗜之不舍，并且当做拜访亲朋好友的馈赠佳品。所以它的的确确是青藏高原上一种有独特风味的小吃。“不到长城非好汉，不吃甜醅真遗憾 ”心动不如行动，欢迎你前来我们青海，在旅行的时候，别忘了品尝我们天下独一无二的小吃------甜醅

        尕面片是青海人面食中普遍而又很独特的家常饭，相当于内地人顿顿吃的米饭一样，别看它很普通，也是有来头的。据世居青海的老人们讲：面片乃是长途旅行中的快餐。青海地广人稀、草原辽阔、交通不便。以前汉、回、藏各族之间来往，路程遥远，途中很少有旅店供食宿，跋涉一天之后，日落天黑，往往借水草一隅扎起账房、立起三石支一口锅；不需案板、切刀、擀面杖等炊具，只要有碗水和面、捏成扁长条形拉长后，再揪成小面片入锅，一顿饭就大功告成了。它具有操作简单、省时省事的特点，充饥及时、干脆利落，还兼有旅行野炊之乐趣。这就是有名的“三石顶一锅”。现在从城镇到农村，尕面片已成了品种繁多的独特食品，按尕面片形状、配料做法不同，有纤小玲珑的“指甲面片”、片儿较大一点的“拦嘴面片”，还有与蘑菇混煮的“蘑菇面片”。回族人民清真面食中还有和牛羊肉粉丝辣椒混炒的“炒面片”，还有像我们农村里常吃的“菜瓜面片”等。青海各族人民在长期生活实践中所创造的食品，由旅途进入家庭厨房、城镇、农村，尕面片已成了最普及又享受有盛名、品种繁多、滋味独特之面食。 

        如果你有机会来青海观光旅游，可别忘了品尝我向大家介绍的风味小吃甜醅和尕面片，当然除了以上两样小吃，还有很多小吃：手抓羊肉、酿皮、酸奶、狗浇尿、麦仁、酥油糌粑等，欢迎大家前来一一品尝哦！