磨面机是农村常见的农用电机，家家都要吃饭，而北方人的主食是面食，所以磨房是每家每户每年都得光临上两三次的地方了。磨面的工序很杂，将粮食运到磨房后，第一道工序是叫“潮粮食”，就是在粮食里洒上适量的水，而后搅拌均匀，又装进袋子里，焐上三四个钟头，据说这样磨出来的面粉比较白，水多了水少了都不行，水多了面有些湿，不易长时间储存，水少了就磨不出白白的面粉了，还真得掌握“水的火候”啊！

           我们这个地方种的油菜籽比较多，一年的大部分油菜籽都卖掉了，剩下一小部分榨油自己吃，因此，榨油坊里的生意自然也就好多了，榨油机基本上每个村都有一台，榨油比磨面简单的多了，但也是在油菜籽里加入适量水，这样出没率才会高一些。

        遇到过年过节的，来压面的人也真不少，特别是农村这两年过得风风火火的端午节，来的人就更多了，压面的时候，将面倒在自动和面机里，将面和好，然后放在压面机的托盘上，压成片形后，就问切的时候要宽的还是窄的，厚的还是薄的，粗的还是细的，按照顾客的意见切出后一把面按三毛钱收费。

      大家吃没吃过牛筋面呀，这就是压牛筋面的机子，将面用水和成一个一个的面团，塞到机子里，再经过机子内的挤压，牛筋面就出来了。炝点油，加点调料吃可香啦，用这个机子还能做出小卖铺里卖的腊片呢！

        磨面机是农村常见的农用电机，家家都要吃饭，而北方人的主食是面食，所以磨房是每家每户每年都得光临上两三次的地方了。磨面的工序很杂，将粮食运到磨房后，第一道工序是叫“潮粮食”，就是在粮食里洒上适量的水，而后搅拌均匀，又装进袋子里，焐上三四个钟头，据说这样磨出来的面粉比较白，水多了水少了都不行，水多了面有些湿，不易长时间储存，水少了就磨不出白白的面粉了，还真得掌握“水的火候”啊！

           我们这个地方种的油菜籽比较多，一年的大部分油菜籽都卖掉了，剩下一小部分榨油自己吃，因此，榨油坊里的生意自然也就好多了，榨油机基本上每个村都有一台，榨油比磨面简单的多了，但也是在油菜籽里加入适量水，这样出没率才会高一些。

        遇到过年过节的，来压面的人也真不少，特别是农村这两年过得风风火火的端午节，来的人就更多了，压面的时候，将面倒在自动和面机里，将面和好，然后放在压面机的托盘上，压成片形后，就问切的时候要宽的还是窄的，厚的还是薄的，粗的还是细的，按照顾客的意见切出后一把面按三毛钱收费。

      大家吃没吃过牛筋面呀，这就是压牛筋面的机子，将面用水和成一个一个的面团，塞到机子里，再经过机子内的挤压，牛筋面就出来了。炝点油，加点调料吃可香啦，用这个机子还能做出小卖铺里卖的腊片呢！