10月初，香菇有到采摘的时候了，外地收购香菇和加工香菇的人们也陆续忙活起来，学校门口就有一家外地人开的香菇烘烤店。关闭了好几个月后，又开始经营了。农民们将采摘下来的香菇用自行车带来卖到这里，然后由这里烘烤，这里一般都雇佣几个老人干活，先挑拣大小不一的香菇，然后再切碎。

说到切碎，以前还没有这一工序，直接将挑拣出来的香菇送进烤箱烘烤，但由于消费者（主要是外国人）更喜欢切碎的，所以今年在进炉前要用图中的机器先切碎，操作很简单，将香菇平放好，迅速压下去，就切成了几个碎片，这样在食用时，就不用再切了，很省事。

切碎的菇片放在竹扁上，拨开成薄薄的一层，再放进烤炉，一个烤炉有4、5个烤箱，一个烤箱又可以放十几层竹扁。

烤炉有专门的人经管，可要讲究技术的，不是随便都可以操作的，燃料是干柴和，火要均匀，不能过猛，否则会将香菇烤焦不说，甚至将竹扁烧坏。经过烘烤的香菇可以长时间放置，而不必担心霉烂。当然干菇价格自然也很高，现在的湿菇大约是1-2元/公斤，而干菇则达到15元/公斤，并且供不应求。这里烘烤好的香菇被送往河南、上海等地，经包装后运往国外，销路很好。

随便说一下这些老人们的酬劳，老板给他们是按照做活的多少记酬劳的，每完成一筐，老板就会给她们一个纸片，还有大小纸片之分，一天结束后，按照纸片的多少付给薪金，老人们也比较辛苦，有时晚上要干到11点多才回家休息。

10月初，香菇有到采摘的时候了，外地收购香菇和加工香菇的人们也陆续忙活起来，学校门口就有一家外地人开的香菇烘烤店。关闭了好几个月后，又开始经营了。农民们将采摘下来的香菇用自行车带来卖到这里，然后由这里烘烤，这里一般都雇佣几个老人干活，先挑拣大小不一的香菇，然后再切碎。

说到切碎，以前还没有这一工序，直接将挑拣出来的香菇送进烤箱烘烤，但由于消费者（主要是外国人）更喜欢切碎的，所以今年在进炉前要用图中的机器先切碎，操作很简单，将香菇平放好，迅速压下去，就切成了几个碎片，这样在食用时，就不用再切了，很省事。

切碎的菇片放在竹扁上，拨开成薄薄的一层，再放进烤炉，一个烤炉有4、5个烤箱，一个烤箱又可以放十几层竹扁。

烤炉有专门的人经管，可要讲究技术的，不是随便都可以操作的，燃料是干柴和，火要均匀，不能过猛，否则会将香菇烤焦不说，甚至将竹扁烧坏。经过烘烤的香菇可以长时间放置，而不必担心霉烂。当然干菇价格自然也很高，现在的湿菇大约是1-2元/公斤，而干菇则达到15元/公斤，并且供不应求。这里烘烤好的香菇被送往河南、上海等地，经包装后运往国外，销路很好。

随便说一下这些老人们的酬劳，老板给他们是按照做活的多少记酬劳的，每完成一筐，老板就会给她们一个纸片，还有大小纸片之分，一天结束后，按照纸片的多少付给薪金，老人们也比较辛苦，有时晚上要干到11点多才回家休息。