大豆学名叫做蚕豆，它是我们这里栽培较广的豆类作物，常年播种面积达五万亩左右，占粮食作物面积百分之三十五以上，仅次于油菜和小麦。适于海拔2470-2900米之间的地区种植。

        大豆品种很多，有青海9号蚕豆﹑青海10号蚕豆﹑马牙蚕豆﹑青海11号蚕豆﹑青海12号蚕豆。但这里栽培最广的是马牙蚕豆，它是青海省湟源县种子站青海省湟源县农技推广中心对农家品种采用筛选提纯而成。它的幼苗直立，浅绿色；株高135厘米左右，成熟的大豆为乳白色，长约2.33厘米左右，单株粒数为20粒左右，单株产量是26克左右。

       蚕豆不宜连作，连作不仅病虫害加重，而且直接导致品质变劣和产量降低。主要原因是土壤中会生成一种有毒物质所致。另外种植豆类作物，是为了下季禾本作物的丰产打下良好的养地基础。若连作则失掉经济上的意义。

       早播是丰产的关键。播种时，一般要求地温达3-4摄氏度，土壤解冻达10-12厘米时播种，播时于3月中旬开始。

       立秋后，大豆基本上成熟，人们便掀起了“摘大豆角”的高潮，煮熟后一家人聚在一起吃，说是为了庆祝秋天的丰产。到了9月中旬，豆角有75%-80%成熟，大部分豆角由黄变黑就开始忙碌的收获，收获时间宜在早上露水未干时进行，把它收成捆之后，两捆挤在一起，用十几捆排成一排，往地里搁两三个星期之后就要及时脱粒，以免阴雨霉粒造成损失。脱粒后装进袋子里搬进粮仓，准备越冬。

        大豆的吃法有很多种，有:煮着吃﹑炒着吃﹑烤着吃﹑油炸着吃等。煮着吃就是所谓的庆祝秋的丰产，味道甜甜的；老人们就喜欢吃烤得和炒得；而且炒得可以用来庆祝一年一度的“二月二”，就是每年农历的二月初二；油炸得则就是每逢春节来迎接亲朋好友的佳肴。
      它的一身都是宝，例如豆粒可以做豆腐﹑粉条﹑还可磨面；茎叶可以磨成饲料，用来喂养家中所养的各种牲畜；它的根是家中主要的燃料可以生炉子用来做饭。

       大豆学名叫做蚕豆，它是我们这里栽培较广的豆类作物，常年播种面积达五万亩左右，占粮食作物面积百分之三十五以上，仅次于油菜和小麦。适于海拔2470-2900米之间的地区种植。

        大豆品种很多，有青海9号蚕豆﹑青海10号蚕豆﹑马牙蚕豆﹑青海11号蚕豆﹑青海12号蚕豆。但这里栽培最广的是马牙蚕豆，它是青海省湟源县种子站青海省湟源县农技推广中心对农家品种采用筛选提纯而成。它的幼苗直立，浅绿色；株高135厘米左右，成熟的大豆为乳白色，长约2.33厘米左右，单株粒数为20粒左右，单株产量是26克左右。

       蚕豆不宜连作，连作不仅病虫害加重，而且直接导致品质变劣和产量降低。主要原因是土壤中会生成一种有毒物质所致。另外种植豆类作物，是为了下季禾本作物的丰产打下良好的养地基础。若连作则失掉经济上的意义。

       早播是丰产的关键。播种时，一般要求地温达3-4摄氏度，土壤解冻达10-12厘米时播种，播时于3月中旬开始。

       立秋后，大豆基本上成熟，人们便掀起了“摘大豆角”的高潮，煮熟后一家人聚在一起吃，说是为了庆祝秋天的丰产。到了9月中旬，豆角有75%-80%成熟，大部分豆角由黄变黑就开始忙碌的收获，收获时间宜在早上露水未干时进行，把它收成捆之后，两捆挤在一起，用十几捆排成一排，往地里搁两三个星期之后就要及时脱粒，以免阴雨霉粒造成损失。脱粒后装进袋子里搬进粮仓，准备越冬。

        大豆的吃法有很多种，有:煮着吃﹑炒着吃﹑烤着吃﹑油炸着吃等。煮着吃就是所谓的庆祝秋的丰产，味道甜甜的；老人们就喜欢吃烤得和炒得；而且炒得可以用来庆祝一年一度的“二月二”，就是每年农历的二月初二；油炸得则就是每逢春节来迎接亲朋好友的佳肴。
      它的一身都是宝，例如豆粒可以做豆腐﹑粉条﹑还可磨面；茎叶可以磨成饲料，用来喂养家中所养的各种牲畜；它的根是家中主要的燃料可以生炉子用来做饭。