说到小吃每个人自然会想起自己熟悉的味道，那是一种让人白吃不厌的的享受。地处高原的青海虽然没有像内陆地区的美味水果但地方的风味小吃却是数不胜数。在这里我给大家介绍一种天然很好吃的小吃------酸奶。

这里所说的酸奶，不是我们常说的那种工厂加工出来的那种，而是有我们当地的少数民族---回族阿娘们自制的酸奶，是盛在绘有龙凤的精致小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后摆在街上卖的那种。她们在制作的时候特意在碗口滴点几滴菜籽油，这样你吃的酸奶就会有一层金黄色的奶皮而在金黄色的外表之下有洁白如脂味质鲜嫩清凉微酸的酸奶，再加上一勺白砂糖，酸中带甜，更是清爽可口。但是这种酸奶一般你只能在中午或下午才能吃得到，这是由于和它的制作的时间和程序有关。晚上回族的姑娘们收集新鲜的牛奶煮熟然后将煮过的新牛奶凉到温度适中后将牛奶均匀的盛在小碗中然后再滴点菜籽油放置到保温箱中，等过第二天凌晨四五点将已经凝固成德酸奶从保温箱中取出凉到酸奶彻底的凝固。

这种自制的酸奶味道绝对正宗、口味赛过其它所有品牌的酸奶，而且酸奶是一种理想保健的饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、增加食欲，还有抑菌、收敛和催眠的功效，能对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。还有好多的功能

说到小吃每个人自然会想起自己熟悉的味道，那是一种让人白吃不厌的的享受。地处高原的青海虽然没有像内陆地区的美味水果但地方的风味小吃却是数不胜数。在这里我给大家介绍一种天然很好吃的小吃------酸奶。

这里所说的酸奶，不是我们常说的那种工厂加工出来的那种，而是有我们当地的少数民族---回族阿娘们自制的酸奶，是盛在绘有龙凤的精致小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后摆在街上卖的那种。她们在制作的时候特意在碗口滴点几滴菜籽油，这样你吃的酸奶就会有一层金黄色的奶皮而在金黄色的外表之下有洁白如脂味质鲜嫩清凉微酸的酸奶，再加上一勺白砂糖，酸中带甜，更是清爽可口。但是这种酸奶一般你只能在中午或下午才能吃得到，这是由于和它的制作的时间和程序有关。晚上回族的姑娘们收集新鲜的牛奶煮熟然后将煮过的新牛奶凉到温度适中后将牛奶均匀的盛在小碗中然后再滴点菜籽油放置到保温箱中，等过第二天凌晨四五点将已经凝固成德酸奶从保温箱中取出凉到酸奶彻底的凝固。

这种自制的酸奶味道绝对正宗、口味赛过其它所有品牌的酸奶，而且酸奶是一种理想保健的饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、增加食欲，还有抑菌、收敛和催眠的功效，能对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。还有好多的功能