宫宝鸡丁，又称宫暴鸡丁，川菜系中的传统名菜。由鸡丁，干辣椒，花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美西方国家，宫宝鸡丁“泛滥成灾”几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。。。。 

     宫保鸡丁的做法 ；先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗干净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米的节。

     姜，蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。将切好的鸡丁用盐，酱油，生粉水拌匀。将盐，红白酱油，白糖，醋，味精，料酒，生粉水，上汤调成汁。 

烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段讯速炒 成棕红色，放入鸡丁炒散，条入料酒炒一下，再加入姜，蒜，葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。香喷喷的宫保肉丁做成了！ 

      宫宝鸡丁，又称宫暴鸡丁，川菜系中的传统名菜。由鸡丁，干辣椒，花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美西方国家，宫宝鸡丁“泛滥成灾”几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。。。。 

     宫保鸡丁的做法 ；先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗干净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米的节。

     姜，蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。将切好的鸡丁用盐，酱油，生粉水拌匀。将盐，红白酱油，白糖，醋，味精，料酒，生粉水，上汤调成汁。 

烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段讯速炒 成棕红色，放入鸡丁炒散，条入料酒炒一下，再加入姜，蒜，葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。香喷喷的宫保肉丁做成了！