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         在中国西部祁连山下有一个小镇叫西大滩,这里的气候偏低。冬季舂季白雪埃埃,大雪封山,夏秋两季,绿草茵茵,鸟语花香,森林覆盖面积达80%,空气新鲜,河水清撤见低,真是个好地方,在这个美丽的草原下生产着人们爱吃的食品——青稞,青稞是一种极耐寒的高原作物,做成的面粉细白,有韧性。用青稞面做成的搓鱼子特别好吃。
         我们这里流传着这么几句称赞青稞面撮鱼子的顺口溜——
西大滩,气候凉, 种植青稞的好地方
能拉珍子,能拉面  搓鱼子吃上更稳当
 
         下面,介绍一下搓鱼子的所需的主料,配料,以及制作方法。
        制作撮鱼子的主料有:青稞面粉。配料有:盐,水,碱。
         制做过程是:在水中加入适量的盐和碱后,将青稞面和好揉光滑。取一小团面搓成拇指粗细的长条,从中截取一小块用掌心搓成两头尖、中间粗、长短5厘米大小,因其外形酷似水中的鱼,所以把这种面食叫做“搓鱼儿”。煮好后捞出,加入一些蒜,醋和辣子。这样撮鱼子会更香,更好吃。
         香喷喷的搓鱼子就做好了,再配几碟小菜,那真香到脑子里去了,如果你想吃的话,那就来我们可爱的家乡吧!
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