水饺，是中国的传统美食。以前我们只能在大年三十上吃到一顿；如今，人们的生活水平提高了，要是爱吃，天天都可以做。现在我把它的制作过程说一说。

        做饺子的第一步是和面。面要用温水和，和得不能太软也不能太硬。和好后用盖子盖住。

        接下来就是馅了，制馅可是做饺子的重要一步，因为饺子味道的可口与否，完全取决于馅的味道。馅可分为荤馅和素馅，做什么馅，这得根据个人爱好来决定。例如：我们家乡常吃的萝卜饺子，我们得先把萝卜洗好，把水挤干，之后切成碎末。再把切好的肉和切好的菜一起放入盆中，假如适量的葱末，姜末，精盐，胡椒，味精等搅拌均匀。调料味一定要放适量，过多或少都会直接影响饺子的质量。

         包饺子前先要学会擀皮把和好的面拿出来，切下一小块揉成像擀面杖粗细的长棒，然后切成2-3厘米长的小块，洒上面粉，一块一块的擀，要擀的中间厚，四周薄。

        该包饺子了，左手掌心放一片饺子皮，右手用筷子或勺子夹一些馅，放在中间。再用两只手各一边，同时用劲捏紧，一定要捏紧，不然就露馅了，这样，就算包好一个饺子了，手巧的人可以包出好多不同的形状，如老鼠形月牙儿形等等。

        包好饺子以后就该煮了，先把水烧开，然后把饺子下入锅里，不可下的过多，待水沸腾后，添上一点凉水，这样反复两三次饺子才能熟透。

        终于等到吃饺子了,把煮熟的饺子用漏勺盛到盘子里，然后在每个人的小碗里倒点醋，放点辣子，吃时蘸一下，真是要多香有多香，怎么样，想吃了吧！那就来到我美丽的家乡吧！