在我们家乡有一种特产：土豆。也叫马铃薯或是洋芋。但在我们这里它有一种独特的别称 “山药”。每家每户都在种它，山药可以用来做饭，也可以煮着吃。

        山药必须种在潮湿的土地里，如果种在干旱的土地里，就结不出山药来。秋天，到了收获的季节，人们就在地里挖山药。山药是种起来简单挖起来难，必须的一铁锨一铁锨的挖，人少了三四天才能挖完，人多了也许一天就挖完了。

        在挖山药时，有的人家把山药秧用镰刀割下来之后再挖，这样挖起来比较方便，也省时间。挖山药时要用圆头铁锨挖，方头铁锨也可以挖，但是没有圆头铁锨好用。在我家，挖山药时，爸爸在挖，妈妈就在割山药秧和把挖出来的山药拾成一堆堆，这样在往袋子中装时比较快。装袋的时候 ，将大的装在一起，小的装在一起。

        山药它可以吃，也可以卖钱。还可以用来做饲料喂猪羊，猪羊吃了它也能长得肥肥壮壮。山药对我们的生活如此的重要,但它却不宜储存,时间一长,就会腐烂或生芽。人和动物就再也不能吃了。