我们家乡的美食可多啦！莜面是坝上人们的主食之一，我非常爱吃，每当星期天，妈妈总要为我献上一顿美餐——莜面窝窝。其实，它的做法很简单，请我的妈妈为您露一手： 

      将莜面放在盆里，加适量的水，搅匀，待五、六分钟后，再将其揉精道成面团。

把一块平而光滑的石板（现常用大理石板）斜放在炕上，在和好的面盆里，揪拳头大小的一块莜面出来，然后撮出更小的一块来放在石板上，手掌轻轻地推下去，莜面便薄如“纤叶”了。 

          再用食指和中指将“纤叶”轻轻一卷，一个个窝窝便鲜活地站在蒸笼上，密密麻麻地排列起来，就像蜂窝一样。因此人们把这种美食称为——莜面窝窝。

       吃的时侯，佐料配以山里鲜蘑菇和精肉炖出的汤，真是鲜美开口。它还有预防和治疗糖尿病的特有功效。我们这里的糖尿病患者少大概与这有关吧。