它在我们地方上是一道家

常菜，是用金黄色的小麦在

面机上打磨成粉，过滤而成

的精粉。我们可以取约200

克面粉，把它放在碗里，搅

拌疏松，且平铺在碗里面。

      先少量加入水，且边加

边搅拌，直到把水和面搅匀，

如果水不够可以再适当添水，

一直搅到能成粘块，但用筷子

夹起又能流下去为宜。

       这样就可以开火了，先放

少量的油入热锅，将油跑满全

锅。再用勺子把拌好的面往锅

内慢慢倒放，如果有条件许可

，可以在上面放一些肉和葱之

类的东西会更好吃。

      待下面炕熟后，用锅铲翻面

继续煎炕。直到两面都呈金黄色

的时候再放少量的盐，即可出锅

。这样的菜和稀饭一起吃最佳，

我们农村人都喜欢做这样的一道

菜。