苍溪又名"中国雪梨之乡".当然是盛产雪梨的地方. 为了更好的使各位朋友知道雪梨,所以我特地介绍一下雪梨的一种特别的吃法——油炸雪梨. 

"油炸雪梨"是我们家乡一种特别的吃法.在宴会,聚餐中根本见不到它的踪影.就连各种烹饪书上面都没有介绍它的做法,只有在农家里面才能见到它.所以我特地向各位朋友介绍一下,也品尝一下"油炸雪梨"。

既然是"油炸雪梨",所需要的材料肯定有"雪梨","青油(方言,其他地方称菜油)","面粉"以及其他调味品.

为了使炸出来的雪梨更好吃.就要先将雪梨的皮去掉,然后在将梨肉切成小条或小块.

然后就调面粉,取一定量的面粉.放到一个小盆里面,在里面加上各种调味品,然后加往面粉里面加水,并使面粉呈现"浆糊"状.

到此为止.所有的材料就准备好了.

下面就将已经切成小块的雪梨放到"面粉"中间,并使雪梨的表面裹匀面粉.这样就OK了. 

下锅咯。

 将已经裹好面粉的小雪梨块放到油锅,进行油炸.

在这个过程中一定要小心,千万不要使油飞溅到手上.

在炸的过程中,还要使用铲子使雪梨块翻滚.尽量将粘在一起的雪梨块分开. 

起锅。

 等到雪梨块外面的面粉炸成金黄色,就可以起锅了.

在这过程中也要小心.

这就完成了.

由于这次我切的雪梨块有点大.所以炸出来就比较大.不过.雪梨块最好切小点.这样吃起来就要方便点.

在我们农村,吃"油炸雪梨"的时候,一般都是在吃饭的时候,一人整一碗稀饭,在吃几块"油炸雪梨".有时候下午干完活,肚子比较饿的时候,也吃上两块.那简直是舒服极了.

瞧,我弟弟将刚起锅的"油炸雪梨"就吃起了.也不管手中是否烫了.