安康的炕炕馍，是陕南乡下的老吃食，说起它的来历，和安康的地界儿分不开。
早先安康山路绕，出门一趟得走老半天，得揣些能放、耐啃的吃食。
农妇们把面粉揉得软乎乎的，裹上香香的芝麻盐，贴在烧得滚烫的鏊子上——"滋滋"地冒白烟，烤得饼子两面金黄，咬一口"咔嚓"响，渣儿掉在衣襟上也舍不得拍，既能填肚子又放得久，渐渐成了大伙儿都爱的吃食。
如今呀，炕炕馍还是街头巷尾的常客。清晨配一碗热稀粥，出门揣两个当干粮，逢年过节包成红纸包送亲戚，处处都有它的影子。那揉面的力道、包馅的巧劲、鏊烤的火候，腾腾的烟火气里，藏着安康人一辈辈的暖滋味呢。