妈妈的做面技术极为高超，挑起那面，一条线，吃起那面，团转转，毫不夸张的说，世界上没有比这更美味的东西，光是它的制作就极具特色哩！         做面条最为重要的就是汤了。汤好不好，就决定你做的饭香不香。因此，为了提高汤的美味程度，妈妈通常都先用葱姜炝锅，待到香味开始弥漫时，就放进一些土豆等，开始翻铲。

      首先将揉好的面放在面板上，然后又擀面杖将面团擀开。擀面要注意用力大小均匀，否则面就会薄一块厚一块，既不美观又不容易煮熟。将面擀好后，还要将整块面落在一起，准备用刀切成细条。

      此时讲究的就是刀功了。切面时，要切的细细的。宁肯慢一点也不肯粗一点。当然，也不是无限度的细。如果太细的话，下到锅里就会糊汤，而且还不筋道。

      下面的最好时机就是掀开锅盖能够看到锅内的水上下翻滚，这时将面条拿来，在空中抖一抖然后再入锅。哦，对了，还要把面抻一抻，这样才能保证面条不坨。

      结束这一切后，你就可以享受美味喽。瞧，红的辣椒，黄的土豆，绿的韭菜丝，哇，还有一股浓浓香味在鼻腔前流动呢！赶紧来品味这人间美味吧！不吃真的会后悔！