苹果是世界"四大水果"(葡萄、柑橘、香蕉、苹果)之一，号称"温带水白水苹果果之冠"。我国是世界苹果重点产区之一，苹果约占全国水果总产量的三分之一强，为各果晶之冠。我国栽培的苹果品种，绝大部分是近百年来由国外引入的。繁殖苹果多采用芽接。
     白水县是国内外专家公认的苹果最佳优生区之一，素有"中国苹果之乡"的美誉，其"白水"苹果也被确定为陕西省知名品牌。