栗子又名板栗，有“千果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。它的起源是:北宋之后，朝廷逐渐放开宵禁，汴梁城里面开始有了夜市，在汴梁城的众小吃里，有一样小吃在深秋之后特别受欢迎，那就是“糖炒栗子”。汴梁城糖炒栗子做的最好的人是一个叫李和的人，糖炒栗子的手艺从此也算在汴京城流行开来，成为汴京城百姓最喜欢的美食之一。