肉夹馍的制作过程：第1步、将肉洗净，放入锅中，加入盐、葱、姜、花椒、八角、酱油，煮一个小时。拿出来剁成肉馅。葱、香菜切成末。第2步、将饼皮用刀在中间切开。第3步、在饼皮的一面，均匀的涂上一层卤肉酱。第4步、在另一面放入肉馅，用刀抹平。第5步、在肉馅上切点剁椒放入即可。
   其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，肉夹馍饼酥肉香，爽而不腻。