说到我的家乡,它虽然不怎麽富裕,人口也不怎麽多,但家乡有一样使人们 都拍手叫绝的一种美食.它被誉为“陕西四绝”的面皮，它的味道始终在我回荡。
  面皮是先将准备好的米浆，放置4至8个小时，然后将米浆倒入蒸笼里。蒸成一张薄饼，冷却5分钟之后，将薄饼切成条状,放进碗里,再配上葱花、蒜沫、盐、味精、鸡精、醋、辣子等，最后再配上一碗店家的独家秘料，加上土豆丝丝和豆芽，和菜豆腐稀饭,简直绝配！

吃一口面皮，吃一口稀饭，那叫一个回味无穷。面皮相传起源于秦汉时期，刘邦作为汉中王，他建造运河，引进水渠，使庄稼丰收，百姓们饿不着了。便使用多出来的粮食去创造新食物，有个百姓便创造了一种条状的，白色的面制食物。有一天，刘邦到民间私访，这个百姓请他吃了这个食物，刘邦回营后，对这个食物回味无穷。于是刘邦让他教其他人这种食物，刘邦赐名——面皮。

于是，这种面皮便在汉中乃至整个陕西快速发展起来，从各地来汉中的游客来旅游时一定要吃上一碗面皮和一碗正热乎的菜豆腐稀饭，这会使你爱上汉中的，爱上面皮的，面皮在经过几百年的发展后，从略阳到勉县到洋县等多个地区都有不同的口味。这都是刘邦对面皮的喜爱之情，才使面皮发展至今。老祖宗都喜欢吃的食物，我们能忘记呢？

面皮，一种神奇的食物，保证你吃一碗，这辈子都忘不了这美味的味道。面皮是故乡的瑰宝，勉县的瑰宝，汉中的瑰宝，乃至整个中国的瑰宝，我爱你面皮，我爱你故乡，我爱你陕西，我爱你——中国。