我的家乡在陕西汉中，这里的人们发现了一种新的食物做法，迄今在汉中地区非常有名。那就是人们健康的美味追求——菜豆腐。
    在小时候，我和菜豆腐就有一段小小的故事。那时由于我调皮，身体缺乏蛋白质，家里也贫穷。母亲只好给我做菜豆腐来补充蛋白质，可是豆腐没有味道，我不喜欢吃豆腐，这下就可让母亲头疼了。
就在“山重水复疑无路”之时，母亲忽然“柳暗花明又一村”的想出了一种方法，就是——菜豆腐。

   首先，前一天晚上母亲先泡好黄豆，等第二天一大早，母亲就起来把前一天泡好的黄豆清洗干净，拿出打浆机把黄豆打成豆浆，然后母亲就把打出来的黄豆汁再过滤一遍，过滤完的黄豆浆散发着浓浓的爱香，香飘十里，让人陶醉。

    母亲开始往锅下点火，使黄豆浆烧开为止，过了好一会儿，豆浆烧开了，母亲于是小心翼翼的从做好的“浆水菜”中用大的勺子把汤汁和菜都掺一点儿到正在煮的黄豆浆中。
   过了几分钟，锅内不仅煮起来了，还出现了一些豆腐花。接着豆腐花越来越多，母亲找来一大张光滑干净的布，把豆腐和菜都捞起来倒在这张布上，再找一个非常重的东西把这个“豆腐袋”压住，大约压三分钟左右长的时间就成了一大块菜豆腐。

   菜豆府就是这样的，它的营养丰富，能补充蛋白质，增加抵抗力，让身体更强壮，它的味道很好，还能美白。
    如果觉得菜豆腐单调的话，母亲还可以利用锅中的水把菜豆腐切几块下来，放入锅中，等开了再放入一点大米，这就是我们家乡出名的“菜豆腐稀饭”。

   母亲说过：“孩子，你看菜豆腐虽然不太珍贵，没有大鱼大肉那样好吃，但大鱼大肉的好处却没有菜豆腐得多，所以你以后一定要做一个朴实、为国有用的人，不要做一个拖后腿的人”。从此，我爱菜豆腐，因为菜豆腐就是家，也象征着我的母亲对我的关爱。