爸爸要做红烧鸡，这可是我最喜欢吃的一道菜，得好好学习学习。于是我让爸爸教我。
     我按照爸爸的要求，先把锅放在了灶台上，然后打开火，再将鸡肉放进锅中，盖上盖子，等待十分钟左右。在等待的时间里，我把佛手瓜洗干净切成块放在盆中备用。
      时间差不多了，我兴奋的去揭开了盖子，只见水面上浮起了一点点黄色的泡沫，闻一闻，还有一点肉香味儿。接下来我就把鸡肉捞出来备用。
        

我又开始准备辣椒、豆瓣，姜、蒜切成沫，香料切成段备用，一切准备就绪。

   该爸爸展现厨艺的时候了。只见爸爸把清油放在炒锅中，等油热后把料酒、豆瓣、辣椒、姜、蒜、八角、花椒等调料放在锅里炒，等到炒出香味时再把鸡肉放进了锅中和豆瓣辣椒姜蒜一起炒，待鸡肉炒到有点焦黄焦黄的时候，便放一瓢水，在锅中把刚刚切成块的佛手瓜也一起放进锅中，盖上锅盖，再约等20分钟左右。
  

我把锅盖揭起来，用锅勺翻炒了两下，这样的作用是为了避免鸡肉和佛手瓜在煮的过程中煮较。
  20分钟过后，我起锅，把红烧鸡肉装入盆中，哇噻，色香味俱全。瞧，颜色鲜亮，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。 尝一尝，肉质滑嫩，诱人极了。
       十分钟后，一家人围坐在桌上品尝，妈妈拿上筷子，夹了一块鸡肉放进嘴里，脸上露出了欣慰的笑容，不住地夸奖：“好吃，好吃！”其他人也不停地说：“真好吃！”