每当初春来临，我只是在地里田间见到它——折耳根。它是一种简单的食材，却承载着我童年的记忆。

折耳根的叫法有很多种，其中最为广泛的一种别名为鱼腥草。它的叶子是青绿色的，那是春天的绿色，它的根茎却呈现出了儒雅的象牙白。它也是一种喜欢阴湿环境的植物，通常生长在河边、野地、树下等阴凉的环境中，刚从地里挖出的折耳根，混合着清晨露水与泥土的清香迎面扑来，沁人心脾。

在我小的时候，每逢寒暑假，一定会回自己的老家玩上一两周，只为了能挖折耳根，当然我清楚得记得，那时的我还因折耳根挨了大人的一顿打呢。当时，我因在家待着无聊，便约上我弟一起在我老家的山坡上挖折耳根。有的折耳根还没长大，还是青涩的颜色犹如小树苗的嫩芽，有的已经长大了，变成了半绿半紫的颜色像极了正欲苞待放的花骨朵儿。

找到折耳根后，我用锄头刨开了旁边的泥土，再小心翼翼地把它拔出来，一股淡淡的清香便散发了出来，不一会儿，我们就弄好了一大袋，心满意足地回家了。

令我没有想到的是，第二天外婆刚从山坡上回来就生气地说:“谁这么缺德呀，把咱家的田埂给挖垮了！”我一听，心想糟了，我们昨天挖的地方就是我家田埂，可我也没料到，这就给挖垮了，顿时心里虚得不行，我看外婆越来越生气，怕她气坏了身体，就站出来承认了自己做的一切，结果可想而知，免不了一顿打，这也没办法，谁让我做错了事情呢？可即便是这样，也阻挡不了我对折耳根的喜爱之情。

还有一次，那是我最倒霉的时刻，事情是这样的:某一天的下午，天气有点炎热，正巧碰上我表哥他们回老家玩，我们都闲得无聊，我突发奇想，提议道:我们上山挖折耳根吧。

一路上我们都很兴奋，拿着袋子边跑边跳，可不幸的事发生了，不知是谁撞到了一棵大树，只听‘咚’得一声树上的马蜂窝掉了下来，我们来不及做出任何反应，唯一的念头就是跑，可还是无法避免地被蜜蜂蛰了，好在蜜蜂不是很多，不然那后果我也无法想象，最后折耳根没挖成，反倒是被蜜蜂蛰，疼得我眼泪簌簌地直往下掉，真是欲哭无泪。直到现在，我还时常回忆起儿时那段有趣的往事，每次回忆起这事时，嘴角也会情不自禁地往上扬。

让我最怀念的还是小时候的味道，令我印象最为深刻。关于折耳根的做法也有许多，家里人最常做得便是凉拌折耳根这道菜，虽然做法很简单，但它的味道却让人流连忘返，凉拌的折耳根脆嫩爽口，富有着它独特的清香，让人食欲大增，心情也不由得愉悦起来。现在的人们也越来越喜欢折耳根，它时常也会作为配菜的一类出现在餐馆甚至酒店中，当然还有我们四川人最喜爱的火锅中，也出现了它的身影，所以折耳根也不失为一道别具情趣的菜肴。

折耳根，是山坡上随处可见的植物，但它却是我儿时回忆里的一张照片，记录着我成长生活的点点滴滴，陪着我度过了童年时光中最快乐的时刻！