牛肉面是兰州的传统工艺，你低廉的价格和优美的味道而闻名于世，而牛肉面考验的是拉面师傅的功力，真正好的牛肉面面条都极为劲道，这就需要拉面师傅的努力了。

牛肉面的特色是：一清二白三红四绿，指的是汤清，萝卜白，辣椒油红以及葱花绿。这样的搭配只是看着就让人垂涎欲滴了。

若要将牛肉面当做正餐，也是可以的，一碗牛肉面配上一碟牛肉再来一碗清汤，不仅可以轻松的满足你的胃，而且也别有一番意境。

再看看这牛肉面的面条，晶莹剔透，香软q弹。一看拉面的师傅就功底很深，而做出来的面加上一碗牛肉汤更是好吃极了。这就是兰州的传统美食：牛肉面！