浸泡一夜；第二天把它捞出,打成豆浆. 菜豆腐是我们家乡－勉县的特色小吃，可谓是“妇孺皆知”，老少皆宜。
菜豆腐不仅好吃，而且好看，白而洁净的大米洒落在清亮亮的汤中，白花花的豆腐散放在白而洁净的大米和清亮亮的汤中，犹如一幅清新脱俗的水墨画，这幅画的作者正是勤劳朴实的勉县人民。淡然一幅优秀的水墨画是不能缺少亮点的，这时，配菜就闪亮登场！

配菜大多是一些时令小菜、辛辣、酸爽或甜腻，但都十分爽口。菜豆腐配菜有很多，保证让你看的眼花缭乱。
    别看它吃着香，但做工顺序十分复杂。首先,我们要把又圆又大的黄豆浸泡一夜;第二天把它捞出,打成豆浆,在把它过滤.然后把豆浆到入锅中,把它煮开倒入酸水点成清汤表面上漂着白色的豆花,把豆花捞起压成豆腐,下入白而洁净的大米,煮了半个小时后,把豆腐切成块放入白而洁净的大米和清亮亮的汤中,煮制十分钟即可。

你做好自己喜欢的各色小菜时，一道菜豆腐才算“大功告成”。
每个人是菜豆腐习惯不同。有人喜欢把小菜倒进菜豆腐里，因为他们觉得这样吃更有味道。但我不喜欢这样。我认为菜   豆腐稀饭和其他稀饭不同之处就是在于他不放任何调味品，保留了它最原始的味道，可是机把小菜放在稀饭里，不就和其他稀饭一样了吗？

我的爸爸就是土生土长的勉县人，但现在在别的城市里打工，只有过年时才能回到勉县，但只要他一会到勉县就一定会去做菜豆腐。
   他说那是他熟悉的味道，是家乡的味道，是他日日夜夜思念的味道。是啊，浓浓的豆腐的香甜味，深深的思乡之情。