大家都知道我们这里的美食特色之一是面皮,有很多人都觉得面皮很好吃，但我却对面皮情有独钟。我说到这大家一定很疑惑：面皮和米皮难道不是一样的吗?
	 我给的答案是“不”。虽然它们从名字上只有一字之差，但它们用的原材料是不同的，其实也是在这一字之差上。

米皮用的原材料是米，面皮用的原材料是面。米浆和面浆的颜色也是有差距的，米浆要比面浆白一些。		
蒸米皮的时候，先把专门用来蒸米皮的小锅底部刷一层油，舀一勺米浆倒在上面摇匀，再放入锅中。蒸到米皮鼓起大泡。就可以了。

再把米皮放入凉水中，过一遍凉水，就可以弄出来切了。切也是有讲究的，热米皮不可以切太细，凉米皮不可以切的太粗。切完后先放在一边。

之后再用盐、鸡精、油辣子、葱、姜、蒜放在一起调一个拌米皮的调料。之后，拿一个碗把调料倒入碗中，再把米皮放入碗中，最后在上面放一些底料。这样一份美味的热米皮就做好了。看似非常简单，但当你真正做的时候，才会发现其实并没有看到的那么简单，因为米要如何成为米浆，这就将会成为一大难题。

做米皮其实和做面皮一样，看起来简单，实则都很难。
    听了我上面的介绍大家一定都很想吃吧。欢迎大家来勉县品尝。