中国有5000年的历史文化。包括饮食文化。因为中国地大物博，所以各个地区有不同的传统饮食。就比如说我的家乡永登县有牛肉面这一美食。

牛肉面已经有二百多年的历史了，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监大学生。热锅子面。，是马保子一九一五年创始的，当时马保持家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成热锅牛肉面，肩挑在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛羊肝的汤这肉牛肉面。于是他把牛肉面改为店面经营。以一清，二白，三绿，四红，五黄，统一了牛肉面的标准。
牛肉面不仅历史久远，而且它的味道非常香。

像拉面师傅说自己想要的面的种类。不一会儿，餐桌上就呈现了一碗热气腾腾的牛肉面。只见大大的玩你仿佛对起了一座小山。有红有绿。红的是辣椒。绿的是香菜，蒜苗。还有满满的面条和褐色的牛肉汤。吃牛肉面时，牛肉块软烂入味，面条非常劲道，一口一口的吃下去，有点欲罢不能的感觉，怪不得有很多人吃起面来都不抬头呢。吃完之后满头大汗，再喝上一口汤，更是回味无穷。

这就是我家乡的美食。