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兰州拉面是兰州的特色小吃,在甘肃也能称得上一个“妙”字。
兰州拉面的全称是兰州牛肉拉面,那一根根白色的面条卧在清汤里,一片片牛肉铺在面上,里边还有油绿的小葱和香菜散落在其中。
我父亲是厨师,兰州拉面的做法独特!过程却不是那么简单。我曾亲眼看见我爸爸做拉面,先将面揉成长条,撒上面粉,为了让面更筋道,吏好吃,就在案板上将面使劲捶打,再将面一扣,再捶打,再扣,很快就拉好了,随手放进锅里。水只要一开,面就煮熟了,捞出放在碗里,再舀上一勺牛肉汤,放上牛肉,萝卜,撒上葱花和香菜,最后再泼上一勺油泼辣子,正宗的兰州拉面就好了!
拉面吃在嘴里,第一个感觉就是香,第二是爽,第三是辣,只要吃上一口,就能让你回味无穷。
爸爸说吃拉面是先吸吮上几口香浓的汤,在吃上一口拉面,再配上清脆的萝卜,酥嫩的牛肉,才能品出兰州拉面真正的味道。那十足的分量以及那极香的面条,最佳的口感,一定会让你吃了还想再来一碗!
只要吃上一口兰州拉面,就能让你疲劳全无,精神百倍,欢迎大家来兰州品尝正宗兰州拉面。
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