牛肉拉面，简称牛肉面，是家乡的一道常见的美食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特点。且色香味美，非常好吃。
       很多人都知道，全国各地都有“兰州正宗牛拉面”的招牌，可其实味道都不正宗。牛肉拉面只有在兰州才可以达到原汁原味。

兰州牛肉拉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆麻苏寨村，围子监太学士陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈和声、回族厨师等人的创新，改良后以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的做法。

两百多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉全国。以肉烂汤鲜、面条精细被誉为“中华第一面”。不仅如此，牛肉面的做法也很简单：
        首先，把牛肉放入锅里焯一下，再放入碗中；其次，将萝卜、蒜苗、葱花、辣子一一备好；然后，锅中加入开水，放入牛肉、调料和配菜，大火烧开转小火慢炖两个小时；

然后在另一口锅里把备好的面条煮熟，连同配菜一起放入碗中；最后，把牛肉盛在碗里，再一点一点的用勺子将牛肉汤淋在面条上，就可以开吃啦！
        没有人不知道，牛肉面的味道和口感是世界上顶尖的好。肉烂汤鲜，面质精细，与手擀面、刀削面比起来毫不逊色，让所有人都很爱吃。