在我的家乡有数不尽的特色小吃。今天，我给大家介绍一种我最爱吃的美食——炒疙瘩。家里人干活累，或者是懒得不想做饭。所以它在我们这里还有一个美名叫——“懒疙瘩”。
做炒疙瘩只需要三个步骤：和面，煮面，炒面。想要做出有嚼劲的炒疙瘩，必须要把面和好。和面也是个技术活，在盆子里倒入适当的面粉，再倒点凉水，开始和面。拿一双筷子来回的搅，一直搅到不软不硬，在把和好的面醒一会儿，这样做出来的面才好吃，才有劲道。

在锅中倒入适量的水烧开，把和好的面弄一小部分抄到菜刀上，再拿一根筷子，把面滚成大小一样的小棒棒，放到锅中。初学者可能很慢，但做几次后就可以很快的把面团都一一下到锅中了。等面煮熟后，用漏勺捞出来，用凉水浸泡一会。

要炒面就要先准备好菜，准备些自己喜欢吃的菜。我准备的是土豆，洋葱，红椒，青椒，蒜苔。把它们都切成土豆丝，洋葱丝，红椒丝，青椒丝，蒜苔段。在锅中倒入胡麻油，油热后，把这些菜挨个倒入锅中炒，边炒边撒调料。

菜炒熟时再放入抄好的疙瘩面，炒均匀之后盛入盘中。红绿黄相搭配，看起来好好吃呀！根据自己的口味可以放点醋红辣椒油，
这样吃味道更美！
家乡的炒疙瘩真的是美味可口，欢迎大家来品尝这美味
佳肴！