热面皮是陕西汉中的特色小吃，它已经成了这里的一张名片，一提到汉中，保准儿能想到热面皮。
我们也都非常爱吃热面皮，不论初夏秋冬，也不论晴天下雨，人们总要雷打不动的吃一碗热面皮，一般是早上吃的人最多，再搭配上一碗菜豆腐稀饭，那滋味真的是绝了

相传，热面皮起源于秦汉时期，具有很长的发展历史。经过漫长的演变和改进，它的做法也变得十分简单，先把大米浸泡后加水磨成米浆，然后把米浆倒进铺了蒸布的蒸笼里蒸成薄皮。

再涂上菜籽油，根据个人喜好切成宽的或窄的条，依次放入盐、鸡精、味精、香醋、姜蒜水等调料，最后再加入灵魂料汁——一大勺油泼辣子，一碗美味的热面皮就呈现在了我们眼前。碗底放有配菜，通常有土豆丝、豆芽、黄瓜丝等，和热面皮搭配着吃，真的是人间美味。

小的时候，家里条件不好，很久才有一次进城赶集的机会，这时候，爸爸一定会带我吃一碗美味的热面皮，那是我小时候最幸福的事情了，回想起来，那麻辣爽口、令人垂涎欲滴的感觉至今记忆犹新。
如果你有机会到这里来，也请你尝尝这美味的热面皮，一定会让你满意的。