今天，我们一家再次去牛肉面馆吃牛肉面。

牛肉面是当地常见的美食，我一想起它就要流口水。当老板端来一盆热乎乎的、香喷喷的牛肉面时，我不禁大口大口地、津津有味地吃起来。面是那么的香脆，汤是那么的美味，我不一会儿就把这盆面一扫而光，吃得我满头大汗。　
这牛肉面真是色香俱全，美味可口，让人称赞不绝。

兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。

我用筷子夹起面条，“哧溜”一声吸入口中，面条十分有嚼劲，顺滑弹润，带着面粉的香气。再尝一口牛肉，咬下去以后，汤汁在嘴里四溢，肉质鲜嫩无比。吃完牛肉和面条，我端起碗，将汤一气喝完，热汤入肚，觉得无比满足。

为何兰州牛肉面如此响当当，当当响？因为有拉面人高超精湛的技艺。拉面人技艺高，拉出来的面自然筋道，从拉面人身上，我看到了兰州人的亮豁、真诚！牛肉面是我们兰州人的骄傲!