我的家乡在四川的一个小县城，四川是一个无辣不欢的地方，所以每每到收获辣椒的季节，奶奶总会清晨起来去采摘辣椒，然后亲自挑选饱满的辣椒。

    有时候奶奶也会教我挑选好的辣椒，把挑选出来的辣椒进行脱水处理。这时候奶奶总是往锅里倒好水，爷爷负责烧火，而我就静静地坐在灶台旁看着。

    水烧开之后，奶奶麻利地倒入辣椒，然后等待着。过了几个时辰，辣椒的水脱好了，奶奶就将辣椒倒入一个簸箕里，放在太阳底下晒。此时的辣椒像仿佛换了一种颜色，变得灰白，也失去了饱满状态，变得松弛，像老人的皮肤一样。

    过一段时间，等到辣椒的水分被蒸发完，变成了干辣椒，奶奶便会把它们小心收捡起来，用袋子装好。可别小看它，有了这些干辣椒，奶奶总能变魔术似地做出许多好吃的来，每一样菜加了它就会格外好吃，红彤彤辣乎乎，可是我们四川人的最爱！