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    我相信,在每个人的家乡都会有许许多多的传统美食吧!那些传统美食个个应该都是你从小吃到大的吧,反正我是从小吃到大的。
    在我的家乡就有一种美食,它令我记忆深刻。它就是油炸小酥肉。虽然在其它地方也有这种小吃。但是它在我心中有着无法取代的位置。因为它是我爷爷给我从小做的大的。
    做小酥肉所需要的主料一般分为两种:猪肉或这是鱼肉。虽然两种原料做成的小酥肉外表十分相似,但是用两种不同的原料做小酥肉,所需要的功夫与材料都各不相同。
    用猪肉馅做成的小酥肉,是一种最为长见的做法。首先准备500克去猪皮的猪肉,然后洗尽,切片;现在准备300面粉,8个鸡蛋。以上这些为主料。现在我们准备辅料:盐2小勺,料酒1勺,花椒粉半勺,鸡精半勺。
    把这些材料加在一起,搅拌均匀;打入鸡蛋,继续搅拌让每一片肉条与调料充分融合,这时加入面粉,搅拌均匀到没有面疙瘩时,就可以盖上锅盖腌制30分钟。腌制到最后5~10分钟是就可以把锅预热,然后锅中倒油。油温大概60~80度之间就可以下入颜值好的肉条了。(注意:一条一条的下。)扎到表面变黄是捞出控油,炸完后;肉再次放肉锅中复炸一次。然后捞出。
    这时的小酥肉色泽鲜亮,口感酥脆。这是一种简单易学的方法。
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