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冬日里舌尖上的美味 ——家乡的玉米凉粉 铜奖
2019-12-13
组别:小学
白雪皑皑,银装素裹,就是冬天里我的家乡,谈起我的家乡,必定少不了家乡美食,我的家乡有很多很多美食,除了面皮、菜豆腐这些比较出名的美食之外,还有一个在我们家乡的冬天里也很受人们喜爱的食物――玉米凉粉。
玉米凉粉有几种叫法,其中有叫包谷搅团、黄金疙瘩,还有就是玉米凉粉了。他的做法比较复杂,工序也比较多,先开始要把玉米打碎,只要玉米粒,粉末和皮都要分离出来,用布袋子把它装好,用灰水或净水泡一晚上。灰水也就是做饭烧的柴灰,当然,用灰水泡出来的更好吃。到第二天早上,就可以做了,把泡好的玉米粒打成浆状,锅里烧一点开水,把浆倒入锅中,就赶快用擀面杖一圈一圈的搅,为什么要用擀面杖搅呢?你们知道吗?让我来告诉你们吧!我们农村用的擀面杖长,用得上劲,在这过程中是胳膊最累的时候,要让它一直保持均匀的糊状,直到抬起擀面杖它会缓慢的,均匀的向下掉就熟了。
它的吃法也很多:可以和刚烧好的浆水汤加一起,就可以吃到热腾腾的一碗黄金疙瘩了,让人在寒冷的冬天顿时暖和起来;或者把它放凉,用葱姜蒜辣子拌着吃,虽然是凉的,但这样用辣椒一拌,别有一番味道,吃着会有一种由内向外散发的热量;还可以和腊肉一起炒着吃,这样会有一种年的味道,团团圆圆很幸福。
我以前不怎么喜欢吃它,可是后来也许是因为这样一件事渐渐地喜欢它。记得有一次,在我家门前看见了一位身穿破旧衣服的老奶奶在乞讨,当时我就从屋里端来一碗玉米凉粉给那位老奶奶,她吃完特别感谢我,还说:“这是我吃过最好吃的玉米凉粉。”
虽然这道美食看着很平淡,但它有着很丰富的营养价值,老少皆宜,含钙、蛋白质、维生素都很多,补脑,增加记忆力,还可以美容养颜、延缓衰老,它还散发着家乡的味道,家的味道。爸爸也喜欢吃这个,每到逢年过节都是必不可少的,奶奶和妈妈都会给我们做这道美食,让我也感受到了一个相亲相爱的家,也慢慢地让我体会到了它独特的味道……
就让这有着独特的味道,爱的味道,象征着团圆的美食在寒冷的冬天里带给你无限的温暖,让所有人都感受到家乡的味道,家的味道……
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