冬日里最美的味道

        略阳县何家岩初级中学   郑仁洁

    我生活在一个有着两千多年历史的古县——略阳，我是土生土长的黑河坝人，在这片土地上，孕育了悠久的饮食文化，留下了各种美味的略阳特色小吃。比如，吃法独特的菜豆腐节节、磨珍子、灰面搅团，还有浓厚羌族文化味道的罐罐茶。而在冬天我最喜欢喝的还是妈妈做的乌鸡汤。

    这可不是一般的乌鸡，它可是我们黑河坝当地最出名的特产乌鸡，在寒冷的冬天，若是能喝到这正宗的养生乌鸡汤，便会感觉浑身暖暖的，让整个冬天的寒冷顿时被冲淡了不少。

    每到冬天，妈妈总会隔三差五的给我做乌鸡汤，在那美味的鸡汤里满满的都是妈妈的爱。我们家养着十七八只乌鸡，每次妈妈说要给我们做乌鸡汤时，我总会站在一旁直勾勾地看着妈妈是如何杀鸡、做鸡汤的全过程。

乌鸡汤的做法很简单，首先将乌鸡去毛、清洗内脏，将切好的鸡肉切成块，放入水中焯一下，除去血水。然后将鸡块捞起，将水沥干，再把干香菇洗净，把用热水泡开，往锅里加入适量清水，将焯过水的乌鸡放入锅中。紧接着放入葱段、姜片、红枣、干香菇、桂圆肉、枸杞等佐料。先用大火烧开后，改用小火慢炖两小时就可以了。还未煮好时，鸡汤的香味已经飘满了整个屋子，我总是三番五次不停的去揭开锅盖，看看鸡汤炖好了没有。

    炖好的乌鸡汤，鲜美可口。黑色的鸡块、香菇、红色的大枣、枸杞、黄色的桂圆肉、姜片，可谓是色香味俱全，光看一眼就足以让人垂涎欲滴。吃上一碗正宗黑河的乌鸡汤，让人回味无穷。

    黑河的乌鸡汤不仅味道鲜美，它还有极强的滋补作用，尤其是对产妇以及手术后恢复身体的人，效果更佳。在寒冷的冬日，要是能喝到两碗妈妈炖的乌鸡汤，是我认为一件最幸福的事。

   我们略阳的黑河乌鸡汤，承载着略阳深厚的饮食文化。朋友们，在冬天来略阳不品尝这道有独特色的美食，就如同去了宁强不吃麻辣鸡，去了汉中不吃面皮一样。还等啥？快来略阳品尝这鲜美可口的乌鸡汤吧！