每到寒冬腊月的时候，最令人期待的收获就是，农家自己喂养了大半年的肥猪宰杀了，制成美味的猪肉制品，为过春节做准备。

宰杀年猪，是很有讲究的。爸爸妈妈会在黄历上选一个“良辰吉日”，再看看这一天会不会下雨。看好日子后爸爸就负责请杀猪匠和帮忙的。刚好，今年杀年猪的时候是周末。

杀年猪的那天，天刚朦朦亮，爸爸妈妈就起来了。妈妈负责烧水，把我家能烧水的大小锅都用上了，忙得不可开交。爸爸大都干的是力气活，借黄桶，洗一块大红木板。如果没有记错的话，这块大木板应该是用来把猪大卸八块的地方。准备好一切之后，就在家里等待杀猪匠的到来。

大约八点左右，杀猪匠终于来了。他，大约五六十岁，白头发已经很明显地占领了头顶，脚上还穿着雨靴，手里还拎着一大袋东西，应该是杀猪的工具。看见杀猪匠来了，爸爸妈妈特别热情的上前迎见，一边还吩咐我端茶递水。

小坐了一会，杀猪匠终于开始准备工作了，他脱下厚厚的外套，在他的工具袋里头翻找了一遍，拿出一个正方形的黑色的围裙，上面还有油，但是被杀猪匠叠得很工整，看上去这个围裙应该是被用了很久的。

做完准备工作之后，他从那个大口袋中拿出一个铁钩子，招呼着帮忙的，然后走进猪圈。伴着猪的哀叫声，杀猪匠走在最前面，用铁钩钩住猪的下颚，其余帮忙的推的推，拉的拉，硬生生地把几百斤的大肥猪按在四脚长凳上。杀猪匠从口袋里头拿出一个差不多半厘米厚的刀，大概一尺长。杀猪匠熟练地一刀捅在猪的脖子下，血从猪的脖下喷涌而出。妈妈连忙从厨房中拿出一个水盆接猪血。血把盆染得鲜红，热腾腾的冒着热气。猪还在做最后的挣扎，可被四个人死死按住。不一会儿，猪的血放干了，不动弹了。

帮忙的又忙着从厨房把热水打出来，倒在黄桶里。等杀猪匠调好水温，几个人合力，把大肥猪放进黄桶里。杀猪匠用木棍搅着猪，一声“来了！来了！”几个帮忙的忙从口袋里拿出几个像瓦片的东西，一边像刀一样锋利，一边是卷卷的，拿在手里刮猪毛时发出滋滋的响声。大概十多分钟，开头还脏兮兮的大肥猪，已经被他们给洗得白白的了。

爸爸拿来一把梯子，他们大肥猪从水里翻到梯子上，抬着梯子倚在柱子上。杀猪匠先把猪的头割了下来，然后把肚子剖开，扯出各种内脏，然后把大肥猪分成无数块。

早晨还是活蹦乱跳的大肥猪，如今已分成无数块放在篮子里。爸爸妈妈看着鲜猪肉，心里乐滋滋的。

今年可不寻常，家里能有一头大肥猪宰杀，那是幸福的，最美的收获！