马铃薯有很多别名，有土豆、洋芋，在我们这里通常叫它洋芋。她在我们生活中是不可缺少的。   

马铃薯耐旱，生命力强，收成也好，所以大西北的人们通常都种马铃薯，马铃薯在生长的过程中分为四个阶段，第一阶段是种植，在种之前，人们要把马铃薯有芽苞的地方留出来，然后洒上农药，在种植的时候，大约半米左右处扔一个切成的小块再踩上一脚，为的是马铃薯力能安稳的在地里生长。等种植的幼苗大约需要一个月左右，在这一个月里马铃薯会慢慢在土壤里扎根。

第二阶段是它的生长，在生长的过程中，大约需要30~40天左右，在这段时间里，马铃薯会从幼苗慢慢长大，再过一段时间，我们就会看到马铃薯的苗长出花苞，再过几天，花苞会慢慢张开。

第三阶段是开花，马铃薯完全开花时，说明马铃薯已经结果了，再过两个多月，马铃薯就会成熟，在这两个月里，他会慢慢长大。在这段时间里，花儿也会慢慢变干枯萎，同样，马铃薯的苗也会慢慢地由绿变黄，最后枯萎。

第四阶段是成熟，当马铃薯的苗大多数都枯萎时，说明他已经成熟了，当我们用铁锹把马铃薯都挖出来时，脸上露出了开心的笑容，辛苦了一年，终于有收获了，马铃薯做的那时很受人们欢迎，它不仅可以上传统的中餐桌还可以上浪漫的西餐桌。

马铃薯不大好种，而且收成也好所以人们都爱吃马铃薯。