我的妈妈有一双勤劳而粗糙的手，这双手能做的事儿可多了，我喜欢这双手。

        妈妈说今天要给我们烙煎饼，我们姐弟俩听了很开心，妈妈的煎饼是一道别致的传统美食。

       妈妈说烙煎饼是门技术活，如果技术不过关烙出的煎饼也就不好吃，所以烙煎饼的技术就是要烙出我们西北人豪放潇洒的气概，无拘束呆板地去烙。

        开始烙煎饼了，妈妈请我做她的小帮手，我很开心，妈妈让我摘一把香菜，就在这时妈妈端出一个铝盆，再从柜子里的面粉中挖出一碗面粉倒在铝盆里。接着倒盆凉水，用筷子将面粉搅拌成面糊糊，打几颗鸡蛋进去，将摘好的香菜用刀切碎放进稀面糊里，再放进调料，如盐、味精、鸡蛋、半斤香、将稀面糊搅均匀，然后就生火、架锅。锅烧热后抹上一层油，接着将面糊舀一勺倒进锅里，将锅提起，左一圈右一圈一会儿一块完整的煎饼成形了。妈妈赶快把锅架在火上烤，这时锅里发出滋滋的声音，从锅里飘出香喷喷的味道，妈妈右手拿起铲子，左手将面团一拖，将煎饼翻过来，等这一面儿有点金黄时再翻一下，等两面都煎成金黄的时候，香气就已经充满了整个房间并飘出了窗外。

        啊，煎饼熟了，这时只见妈妈两手一提，煎饼就到了案板上。馋得我和弟弟直扑上去，一人一块狼吞虎咽地吃了起来，煎饼的诱惑实在是太强烈了，香喷喷的煎饼咬一口那美味一直留在口中，让你吃了还想吃，想忘都忘不掉。

        这样香的煎饼就出自妈妈那双粗糙勤劳的手。这时候妈妈走过来说煎饼好吃吗？我和弟弟同声说：“好吃。”接着妈妈又问：“谁能说出煎饼的好处？”弟弟说：“煎饼味道美。”我说：“煎饼可以充饥。”妈妈说：“煎饼不像包子，花卷那样精巧、好看。”我们点点头，妈妈接下去说：“你们要像煎饼一样，虽然不好看，但是很有用。”我们同声说：“好。”