一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆这样的“大众货”。据科学家研究，土豆的养生作用，不亚于前面的这些珍品。但是，我家人对土豆的喜爱，并不是因为它的养生功效，而在于我们对土豆的特殊感情。

我的家乡巴中，土地肥沃，气侯温和，是土豆生长的最好环境。我们巴中人喜欢把土豆称为“洋芋”。 奶奶家的地里每年都种着很多土豆。种下去不久的土豆苗儿们便在土里待不住了，它们急不可耐、迫不及待地纷纷长出了毛茸茸的小叶子。这时候的土豆苗个儿小，全部老老实实长在自己的“势力范围”内，互不打闹、不争不抢，不为“房子”的问题而起纷争。过一段时间，绿油油的土豆苗青翠欲滴，微风吹过，绿浪浮动，美极了。在美丽的风景线下面，土豆们开始了疯长，它们你不让我我不让你，有的甚至把一部分根都伸太寂寞出土皮来！哎，土豆老弟们，你们难道你们也觉得土里想出来透透气，看看外面的风景？大约到了五月下旬，太阳开始发威了。我开始担心了，热气该不会把土里的土豆们给烤熟了吧!其实，我这是杞人忧天，因为这时已经到了土豆的收获季节。最有趣的是和奶奶一起挖土豆了。在满心的期待中，我们顺着豆苗的根部，轻轻地将泥土一层层扒开。扒了两三层泥土后，我惊喜地发现土豆露出了小脑袋。圆的像西红柿、椭圆的像鸡蛋，有深黄的、浅黄的，大大小小，形态各异。很快，土豆娃娃一个个从土里蹦了出来，只见一颗土豆苗上结着几个个壮汉”土豆，肥美滚圆，金黄耀眼，散发着淡淡的泥土芬芳，让人见了喜爱不已。我知道，奶奶的勤劳结出了丰收果。

听奶奶讲，四十多年前，他们种的稻谷，麦子，交了公粮之后所剩无几。而收获的土豆，却不用交公粮。于是奶奶在自家的自留地或开荒的地方种一些土豆，不仅当做粗粮勉强填饱家人的肚皮，还当做蔬菜下饭。夏天，一锅玉米南瓜糊糊，一大盘炒土豆片，就是家人的一顿饭。有些土豆只有纽扣大小，奶奶也舍不得丢掉，淘洗干净，剁成颗粒，在开水里焯一下，晒干，加入青椒丝，盐，装在腌菜缸里，隔上半个月，再抓出来，和一点腊肉炒，那就是难得的美味。如果家里没钱买盐，灌煤油了，也可以背一点到市场上，换几块油盐钱。

爸爸曾对我说，土豆是他的“恩果”。他以前上学的时候，一般是星期天晚上到学校，那时候，学校没有晚饭，家里穷，当然没法给他晚饭钱。临走的时候，奶奶常常在他口袋里装几个烤土豆，让爸爸免了饥肠辘辘之苦。那时候，爸爸住食宿，每周只能拿两三斤米，饭盒里大部分都是土豆或红薯。可以说，土豆养大了爸爸。爸爸读高中的时候，爷爷和爸爸一人背了一大背篼土豆，才凑足了学费……

也许是我觉得土豆跟许地山《落花生》一文中描写的落花生有很多相似之处，也许是遗传的原因，土也豆成了我的最爱。土豆丝、土豆泥、土豆块、土豆片、烤土豆……只要是土豆，我都会大快朵颐。

在我们家，土豆丝是我们的“保留菜品”，全家人都对它情有独钟。无论我走到哪里，只要闻到土豆散发出那种特殊的香味，就有回到家乡的那种熟悉、亲切、温暖的感觉。我爱你——家乡的土豆！