那是一种淳朴的味道，那是一种独特的味道。每每想起那种味道,心里不禁浮起一丝感激与热爱之情。

----题记

“怎么又是腊肉呀!”我对妈妈喊道。我已经吃了快一周的腊肉了,心里浮起不满之情。妈妈并不告诉我原因，坐在身旁的父亲也不吱声,默默地夹起一块腊肉，放入口中，细细的、慢慢的品味其中的味道。

腊肉不是山珍海味,是朴实而质朴的味道。

妈妈告诉我:“你爸爸做了很多腊肉，因为他喜欢吃，他想你应该也会喜欢。他做腊肉做到深夜，是想回忆起小时候腊肉的味道，你就算不喜欢，也不要说出来。”顿时，我的心情再也无法平静下来。

第二天，饭桌上果然没看见那盘腊肉的身影，我望望父亲的脸，十分平静，没有一丝笑容。我心里一下子意识到自己做错了。

晚上，我找到父亲，与他道歉。他的脸上格外平静。对我说:“腊肉是我的童年回忆，我太想回到小时候抢着吃腊肉的日子了，虽然现在有好的生活了，但对腊肉的那份情，那份爱还是无法改变。”说着说着，父亲的眼角变的红红的。我的心里也很不是滋味。

后来，父亲教我做腊肉。

做腊肉必须在冬天才行。先把肉放进棕色的大盆里，把精盐撒在肉上，每一块肉都亮亮的，在灯下都很美丽。把肉放上一夜，第二天，白肉用棕叶挂在木杆上。看看那木杆，时间改变了它的容颜，杆子上长满了黑点，上面长满了青黑色的草。把木杆下生上火，立马就有灰色的烟雾升起，向白色的肉块袭去。远远的看，还有别样的美丽呢。

经过慢火烟雾的熏蒸，腊肉至少需要一个月才能熏好。熏好的肉，呈黄黑色，按一下，很硬很硬。从木杆上取一块肉，把肉洗好，再从中间切成两到三段，在锅里煮好，这时候的腊肉呈红褐色，再把它切成小的薄片，每一片都闪着红褐色的亮光，让人直流口水。把切好的腊肉片配上辣椒、生姜等炒好，一盘色、香、味具全的炒腊肉就做好了。

对呀！一盘腊肉含着父亲儿时的回忆。也含着朴实、淳厚的味道。腊肉，你美味，你真实，你包含着父亲儿时美好的愿望。相信在未来，腊肉也会是我的美好回忆。