年幼时，每一种食物都是美食；中年时，妈妈做的饭菜是美味；暮年时，故乡的家乡菜是心里的牵挂。                          ――题记  

每一种美味如果没有人来传承下去，那么它将会在历史的长河中逐渐消失。  

我生活在秦岭附近的一个小县城边，哪儿没有沿海的鲜虾海参，也没有大都市里的金碧辉煌。但是，这儿有其他地方所没有的宁静、和谐，也有这里独一无二的美味，美味美在哪里？美在它的色泽红润，香气迷人，香味充斥着品尝者的一身，制作方法独特，这就是成为一个美食的标准。  

粉皮，一种与面皮相似，而又高于面皮的美味，它好在什么地方呢？且细说。  首先，说说它的出生吧！在硝烟弥漫的战争时期，花木兰从军后，一次天降大雨，花木兰此时正在巡查伙房营，看到伙计正面对被大雨淋湿的面粉发愁时，她想起了小时候妈妈逢年过节必做的一种美食，便亲自动手，让伙计打下手，回忆着妈妈制作的方法，做出了流传几百年的美味。当时，将士们都争先恐后的抢着吃，生怕吃不到。后来战争结束回家就给自己的妻子说了说，慢慢的流传开来，人们都称它为“木兰粉皮”。  

家乡的粉皮是用红薯淀粉制作成的薄片食物，红薯打成浆沉淀，太阳晒七天左右，成粉块状。二百斤的红薯最后只能打成五十几斤的淀粉。使用时取出一点加水搅拌成白浆，大锅加入多半水，大火煮沸，锅中放入烫锅（一种特殊的工具）。刷油防止粘锅，倒入做好的淀粉浆，淹没锅底即可，不宜太多，不入味。旋转烫锅让它的每一处的浆都均衡，大火两分钟，出锅入冷水，使之热度降下来容易取出。之后便和面皮一样，切成条加入调味料，搅拌入味，这样，一种美味就诞生了。  

这样的美味，如果没尝过，可能会觉得它和面皮没什么区别，但是尝过的人一定会日思夜想。我的感觉就是它入口香滑，十分的有劲道。入眼晶莹剔透，入嘴味蕾全开。而且《齐民要术》中还有讲解，可以抗癌防癌。  

高中的我不说吃遍了周边所有美食，但是就生活的县城里我还是有一点话语权的。尽管那些高档饭店里的食材优质，厨师技术好，但是他怎么也做不出家乡的味道。学校周边有许多的小饭店，但我仅仅只在一家有吃到过。这样的美味我们怎么可以让它在历史中消失呢，它应该如那些非物质文化遗产一样有人能够传承下去，让更多的人可以食用到它的美与独特。